Как заполнять атрибуты Ait и прочее к фото, если сайт на WordPress?

В alt вписываете текстовое описание картинки для слепых пользователей вашего сайта (они используют специальные программы, которые разбирают сайт, который они посетили и голосом проговаривают текст и описания про что картинка, как из из этого аттрибута). Также некоторые поисковики используют этот текст для поиска по картинкам. В вашем примере в вопроса там надо написать нечто вроде "темный силуэт человека на фоне ночного неба со звездами, человек показывает рукой что-то в небе".
В "подписи" пишется строка, которая является подписью к картинке (для зрячих), например(показано красной стрелкой). Она тоже прочитывается программой для слепых и озвучивается (если только web-мастер не борется специально с такими программами).
Описание - тут видимо зависит от контекста, возможно это описание в вашей CMS для редактора сайта, чтоб он выбирал из списка нужную картинку.

SEO - это как раз для продвижения, каждая картинка должна быть у вас прописана, чтоб и роботы могли индексировать ваш сайт.