Условия хранения блюд.

Question

Условия хранения блюд.

Orfey Ученик (148), закрыт 19 часов назад

Нужно найти условия хранения для этих блюд
1.стейк рибай с обжаренным картофлем с стручковой фасолью и сливочно горчичным соусом
2.стейк тибон с рисом, обжаренным с овощами и винным соусом
3.стейк шатобриан с картофельным пюре и отварным горошком, и перечно - грибным соусом.
Помогите пожалуйста нужно для курсовой

Answer 1

Условия хранения блюд:

1. Стейк рибай с обжаренным картофлем с стручковой фасолью и сливочно-горчичным соусом

• Температура хранения: +2...+6 °C
• Срок хранения: до 3 суток

2. Стейк тибон с рисом, обжаренным с овощами и винным соусом

• Температура хранения: +2...+6 °C
• Срок хранения: до 2 суток

3. Стейк шатобриан с картофельным пюре и отварным горошком, и перечно-грибным соусом

• Температура хранения: +2...+6 °C
• Срок хранения: до 1 суток

Общие рекомендации:

• Блюда должны храниться в закрытых контейнерах или пищевой пленке.
• Не храните блюда при комнатной температуре.
• Не замораживайте блюда со сливочными соусами.
• Перед употреблением блюда следует разогреть до температуры подачи.

Обратите внимание:

• Указанные сроки хранения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от свежести продуктов и соблюдения условий хранения.
• Блюда, хранящиеся более указанного срока, могут стать небезопасными для употребления.

Answer 2

1. Стейк рибай с обжаренным картофелем, стручковой фасолью и сливочно-горчичным соусом:
- Стейк и картофель необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике при температуре от 2°С до 4°С не более 3-4 дней.
- Стручковую фасоль можно хранить отдельно в холодильнике до 5 дней.
- Сливочно-горчичный соус лучше хранить в стеклянной емкости в холодильнике до 4 дней.

2. Стейк тибон с рисом, обжаренными овощами и винным соусом:
- Стейк следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике при температуре 2-4°С не более 3 дней.
- Рис и овощи можно хранить отдельно в холодильнике до 5 дней.
- Винный соус лучше хранить в стеклянной емкости в холодильнике до 4 дней.

3. Стейк шатобриан с картофельным пюре, отварным горошком и перечно-грибным соусом:
- Стейк необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике при 2-4°С не более 3 дней.
- Картофельное пюре и отварной горошек лучше хранить отдельно в холодильнике до 4 дней.
- Перечно-грибной соус можно хранить в стеклянной емкости в холодильнике до 4 дней.

Важно помнить, что после разогрева остатки блюд не рекомендуется хранить повторно. Соблюдение правильных температур и сроков хранения поможет сохранить качество и свежесть этих блюд.