Фото моего приготовления цыплёнка табака сегодня на обед в честь моего ДР. ?Надеюсь что и вы такое готовите ?

Это уже не цыплёнок,а здоровенная кура.
На фото что-то непотребное,не имеющее ничего общего с табака.

здорово!у меня давно была специальная сковорода для цыплёнка табака,кружок пресс к ней идёт.Раньше асто и везде такие маленькие курочки продавались.

С днем рождения! Дай Бог долгих лет жизни! И как можно больше здоровья!

Цыплёнка Табака готовят под специальной крышкой, прижимая его намертво к дну сковороды. Спустя время спец крышку ослабляют и дополнительно накрывают еще одной крышкой колпаком непроницаемым для воздуха.

Получается цыплёнок как бы и тушится и жарится одновременно! Я так не готовлю, мне курится потом кажется суховатой.

=====================================================================

МОЙ СПОСОБ:

Я просто срезаю грудку с курицы, затем срезаю грудину ( кости ), саму курицу РАСКРЫВАЮ так же как на вашем снимке и жарю. Внешне похоже на вашу.
Только без таких мощных повреждений. Мне кажется что ваша курица приготовлена примерно так же как и я готовлю только грудку вы не срезаете.

У вас как я вижу чугунная сковорода, я тоже люблю еду из чугунной посуды, у нее вкус другой, более приятный и напоминающий СССР. Вам пора скорее всего заново прокаливать сковороду или покупать новую с антипригарным покрытием. Вполне возможно сковорода уже с антипригарным покрытием но покрытие повреждено. В общем так или этак, но курица сильно пристает к сковороде, в другой раз прежде чем переворачивать курицу попробуйте немного плеснуть воды, накрыть крышкой, буквально на минутку и уже затем переворачивать, вода поможет отойти мясу от сковороды с меньшими повреждениями.

Вполне возможно мое мнение по поводу жарки ошибочно, но по-крайней мере на снимке так выглядит!

Еще раз с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!

=====================================================================
ВОТ У МЕНЯ ТАКАЯ СКОВОРОДА:

Просто курица не с той стороны на фото. А так корочка удалась.

=)) с прошедшим! Здоровья и удачи!
...Нет, мы мясо не едим...