Сколько процентов массы теряет лук репчатый при варке?

он теряется среди продуктов

Лук репчатый при варке теряет примерно 13% своей массы. Это меньше, чем при жарке, но все же заметно, так как при тепловой обработке происходит потеря влаги и некоторых веществ.

Немного, процентов 10.

Глянь в техкартах