А ювелирке советской написано 23 К и рядом 583 проба? Это караты ? Тогда почему не 958?

В советской ювелирной практике маркировка "23 К" действительно может создать путаницу. Однако, это обозначение не связано с каратом, который используется для определения чистоты золота. Вместо этого, "23 К" в данном контексте может быть ошибочной интерпретацией.

В Советском Союзе и России проба золота указывалась в тысячных долях, где 583 проба означает, что изделие содержит 58,3% чистого золота. Это эквивалентно примерно 14 каратам по международной системе (24 карата — это чистое золото).

Если говорить о "23 K", то это должно было бы означать золото почти 96% чистоты (23/24), что соответствовало бы приблизительно 958 пробе. Однако, в советской ювелирной практике такая проба не использовалась.

Таким образом, наиболее вероятное объяснение — это ошибка или неправильное понимание маркировки. Советская ювелирка с пробой 583 — это стандартное золото 14 карат.