Почему многие женщины не боятся говорить что дают врачу за роды взятку? Т.е. признаются в преступлении по факту

Да, так.

Это не взятка, а благодарность.

Они воспринимают это как материальная благодарность.

Если до родов - то взятка. Если после родов - то благодарность.

Они хотят обеспечить себе и ребенку лучший уход и боятся, что без дополнительной платы врач может не выполнить свою работу качественно.

а почему они должны бояться
это всего лишь слова, пустота

Нормальные врачи не берут деньги до родов, только после. Исключение - если это платный договор с роддомом, но тогда это все официально оформляется.
А говорить могут все что угодно, слова к делу не пришьешь.

Почему многие врачи не боятся нарушать статью о том, что пытки запрещены, и требуют взятку за обезболивание родов? Т. е., признаются в преступлении по факту.

Информация из Интернета:

«В силу статьи 7 Международного пакта о гражданских и политических правах никто не должен подвергаться пыткам или жестокому, бесчеловечному или унижающему его достоинство обращению или наказанию. В частности, ни одно лицо не должно без его свободного согласия подвергаться медицинским или научным опытам».

«Сколько лет дают за пытку человека?
Предусмотренное наказание – лишение свободы от трёх до 10 лет с лишением права занимать определенные должности или заниматься определённой деятельностью до трёх лет»