Сотрудник банка для открытия счета хочет отсканировать паспорт,без этой процедуры отказывает в открытии. Законно ли это?

Везде так

Да. Иначе у тебя не будет доступа к счёту, потому что счёт ни на кого не зарегистрирован

Банк имеет право требовать копию паспорта для открытия счета согласно Федеральному закону № 115-ФЗ "О противодействии легализации (отмыванию) доходов, полученных преступным путем, и финансированию терроризма".

открывать счета идиотам? нет. скорее всего "клиент" недееспособен полностью или частично