Подскажите, пожалуйста, в бух проводке "За обработку платежных документов" в дебет нужно брать 91.02 счет либо же 76?

Можете сначала сделать проводку Д-т 76 К-т 51-оплата за услуги ,а затем Д-т 91.02 К-т 76-начисление за услуги банка.А можно и сразу отнести Д-т 91.02 К-т 51

Списывайте сразу в расходы как услуги банка на 91