Этот параметр недоступен при текущих настройках фотокамеры nikon

Выставить настройки камеры, при которых данный параметр будет доступен.

Согласно инструкции.
Или Вы ищите альтернативный способ?

Вам надо прочитать соответствующий раздел инструкции к фотоаппарату.Вы же не думаете,что мы будем здесь её вам пересказывать?

...как вы уже поняли на колесе режимов их несколько и не все функции работают в каком то из них помимо режимов съемки еще куча других настроек

укажи КОНКРЕТНО - что хочешь настроить и при каком режиме, дабы понять - насколько ты далёк от фотодела и его основ.
и вообще по жизни - учись смирению, логике и почитанию Инструкций, Уголовных Кодексов, ПДД.
это возможно спасёт тебе жизнь, не говоря уж о нервах и времени.

нужно сменить текущие настройки на другие

Максим, вообще-то стоило указать МОДЕЛЬ Nikon'а.