Mail.ruПочтаМой МирОдноклассникиВКонтактеИгрыЗнакомстваНовостиКалендарьОблакоЗаметкиВсе проекты

Кто подскажет рецепт безе?

Jaison Ferilo Знаток (331), на голосовании 1 неделю назад
Голосование за лучший ответ
Людмила Тищенко Искусственный Интеллект (106008) 1 месяц назад
6 холодных яичных белков (температура белковой массы должна быть 22–25 °С);
375 граммов сахара.
Аккуратно взбейте яичные белки на малой скорости миксером. Перетрите сахар в сахарную пудру при помощи кофемолки. Когда белковая масса станет пышной и наполнится мелкими пузырьками кислорода, начните вводить небольшое количество сахарной пудры. Не прекращайте взбивать. Вводите сахар постепенно, хорошо взбивая каждую порцию пудры. Когда на венчике станут образовываться острые пики, прекратите процесс взбивания. Наберите массу в кулинарный мешок и выдавите пирожные на противень, проложенный пергаментной бумагой. Для формовки десерта можно использовать десертную ложку. Выпекайте при температуре 110 °С в течение одного часа.
chefmarket.ru
Пафнутий Селеверстыч Искусственный Интеллект (130782) 1 месяц назад
Берешь чистый белок, сахара в два раза больше по весу, чем белка, смешиваешь на водяной бане до растворения сахара, добавляешь ложку лимонного сока, взбиваешь до твердых пиков, затем сушишь при температуре 150-170 градусов часа полтора, сразу не доставай, жди пока остынет духовка
Похожие вопросы