Зачем прокаливать новую чугунную сковороду?
По дате
По рейтингу
Для очистки от заводской смазки, для формирования патины
Чтобы антипригарное покрытие появилось. Можно прокалить маслом, можно с солью
Затем, что иначе она ржавеет. И не просто прокаливать надо, а смазывать маслом, но не любым, а тем, что полимеризуется при нагреве.
Я бы не стал прокаливать, картошки бы поджарил да и все
она в смазке