Почему сосновые опилки не подходят для копчения?

Question

Почему сосновые опилки не подходят для копчения?

Аркаша Просветленный (37090), закрыт 10 месяцев назад

Answer 1

Не рекомендуется использовать при копчении щепу или опилки хвойных деревьев (сосны, ели, пихты, кедра) из-за повышенного содержания смол. Они могут испортить вкус продукта и выделить вредные канцерогены при сгорании. 2 4
Для копчения подходят лиственные породы деревьев: дуб, осина, ясень, ольха, клён, липа, бук. 1

Answer 2

dropon potop Ученик (230) 10 месяцев назад

Их не едят

Answer 3

Cemetery Man Мыслитель (6488) 10 месяцев назад

Горчить будут

Answer 4

Нет. Нельзя, потому-что от смолянистых деревьев копчености будут горчить.

Самыми хорошими для копчения считаются опилки можжевельника. Но, где бы их взять.

Чаще всего, опытные люди используют опилки фруктовых деревьев, то есть яблони или груши. Ими точно ничего не испортишь.

Answer 5

Высокое содержание смолы по незнанию я раз кинул на короткие дымоход вишню где была смола сало приобрело очень горький вкус на нём были остатки горелой смолы чтобы это удалить пришлось срезать верхний слой но мясо на сале всё равно имела привкус горелый смолы