В чем разница прыжков со скакалкой и без?

ни в чем

Со скакалкой вращение кистей + тайминги

Интереснее

Ну когда со скакалкой ты перепрыгиваешь через нее а также напрягаешь кисти рук

Скакалка развивает координацию, в отличии от простых прыжков. Здесь все таки идет работа с предметом. Если сбрасывать вес, то без разницы. Именно скакалка укрепляет с/с систему. Нужно под нее подстраиваться, особенно если выполняешь комплекс упражнений.

со скакалкой веселее

без скакалки быстро надоест.