Будет ли штраф, если катаешься на мотоцикле(в качестве пассажира, если это можно так назвать) с человеком без прав?

Да

пассажиру нет

Ответственности (административной) подлежит только водитель.

Это смотря какая страна. Но, в основном, ответственность административной ответственности несет сам водитель. Но лучше не ездить с человеком без прав чтобы проблем не найти

кто рулит тот и платит...