Как сделать из жидкого меда твердый кристаллизованный?

в холодильник поставь

Если мёд настоящий, со временем он сам кристаллизуется.

Не все меды кристаллизуются.
Надо ждать.
Есть вообще твердые меды, например, из подсолнечника

через несколько месяцев станет кристаллизованым.

охладить

Вакуумная сушка, или в холодильнике открытый держать

Только ждать. Если мёд не из акации или каштана, то он сам кристализуется.

убрать в холодильник на 2 года

Поставьте его в холодильник. Но не просто оставьте.
Периодически, когда заглядываете, перемешивайте его ложкой.
Через пару дней или даже раньше, он загустеет, затем начнётся кристаллизация.

Но этот способ подходит, если мёд качественный, а не отбранный раньше времени

Хранить от полгода или дольше

Он через год сам таким станет.