В какой вуз идти на программиста python

Лучше на завод

Московский Питонистый Университет имени Гвидо Ван Россума

МФТИ если Москва... Но что станет с профессией программиста через несколько лет одному Господу ведомо... Говорят что все профессии связанные с умственным трудом через 10 лет вымрут из-за ИИ, поэтому учиться нужно на слесаря, сварщика, сантехника... Это перспективнее

В ВУЗах не учат на программиста по какому-то языку. В ВУЗе вообще предполагается, что вы не так сильно будете привязаны к конкретным языкам. Будут конечно предметы программирование на пайтон, С++, но во первых - эти предметы могут меняться, во вторых вас часто не будут привязываться к языкам.
Язык - это не главное в программировании. Загугли Computer Science, чтобы понимать, что должен знать программист - это алгоритмы, базы данных и прочее.
Ищи просто ВУЗы где учат хороших программистов. ИТМО считается неплохим, Физтех, вроде бы ВШЭ.
Профессий нет, тебе нужны специальности. В нужных тебе специальностях обычно есть слово информатика - "Информатика и вычислительная техника", "Прикладная информатика", "Информационные сети и технологии". Есть ещё программная инженерия.

на программиста python

такой специальности нет. Есть секта Святого Питоши... А если серьезно, то ищи факультеты с кодовым словом «информатика»..