Могут ли мошенники попытаться оформить кредит если только знают данные номера телефона и всё?

Нет

Да, мошенники могут попытаться оформить кредит, зная только номер телефона. Они могут использовать эту информацию для кражи личных данных и получения доступа к вашим финансовым данным.

И паспорт

нет, нужны персональные данные, паспорт, свидетельство и тд, что несоответствует к номеру

Попытаться могут.
Попытка не пытка,как говорил товарищ Берия)))

Да.

Могут. Ты ж им стопудофф сообщишь код из СМС.