Как в Visual studio code определить язык программирования при создании нового файла?

не знаю наверное по библиотекам используемым

сохрани свой пустой файл с правильным расширением
для javascript это будет файл с расширением js
дальше vscode допрёт что за язык...

Ctrl+K MНу или мышой нажать на "простой текст" внизу справа

Я называю файл с расширением языка. Например index.js, index.py. Визуал студио должна автоматически понять что это за язык. Если этого не происходит значит нужно установить некоторые расширения