Зайцы обгрызли молодую яблоню и сейчас ее верхушка засохла. Как привить вместо сухой верхушки здоровую ветку яблони?

Сделать летнюю прививку, сроки с середины июля до середины августа. Если ветка достаточно толстая (больше 1 см) то думаю лучше за кору или голландским способом, если меньше - улучшенная копулировка. Обязательно закрыть от солнца фольгой. Подробнее как делать прививку можно посмотреть на ютубе у разных авторов. Садовый вар использовать не советую.

Не надо прививать, отрастут новые. Повезло, если зайцы съели именно верхушку, обычно они повреждают самый низ, тогда кранты.