Можно ли получить сортовую яблоню укоренив черенок с кроны ?или получится дичка?

можно, но укоренение черенков яблони очень сложное дело, укорененить как виноград ли розу или смородину черенками не получиться укоренить можно горизонтальным отводком и то не всегда на 100%

Если получится укоренить,то сорт сохранится.

Да хрен её укоренишь. Есть деревья, которые черенками отлично укореняются, например, верба, ива, воткнул ветку в землю и оно выросло. Но с яблоней всё сложно.
Из плодоносящих у меня вообще не получилось никого укоренить черенком. Зато упавшие плоды яблок, терна, - они прорастают сами где не надо

Получится тот сорт который вам нужен. Дички из черенка не будет. Но черенкованием ее укоренить сложно, проще весной попробовать сделать это прививкой