Как правильно обрезать изображение в фотошопе?

важно! - НИКОГДА не работать в ФШ с оригиналами.
и тогда любые ошибки при обучении не станут кастратофой.

если знаете конечные размеры, можно создать новый файл и потом вместить туда ваше изображение, подгоняя масштаб и расположение.