Пересолил мясо в тушеную картошку.

приготовить еще одну порцию без добавления соли, затем все смешать
или просто влить воды, чтобы картошка тушеная стала жиже

Если сама картошка при этом была не соленая, то плюс-минус сбалансирует. Но не факт

картошка впитает в том случае, если не насытилось уже само мясо. Лучше просто добавить воды, может даже со сметаной, и просто еще все это потушить подольше

Картошку не солите и добавьте при тушении немного водички.Будет нормально

Больше картошки и воды.

В унитаз слей и начни заново.

Так картошку не соли.

Добавить немного воды, обжарить лук и тушить всё вместе. Если не поможет, добавить немного томата, разведенного водой, или сметану.