Всегда ли любой предмет который имеет спрос это товар?

Нет.
Воздух имеет очень большой спрос, можно сказать, что это самый востребованный предмет для людей, но большинство людей никогда не платили за воздух и не покупали его.
Воздух не является товаром. Хотя попытки превратить его в товар не прекращаются. Постоянно приходят сообщения, что какие-то фирмы продают воздух с Фудзиямы или с Монблана. И пытаются раскрутить этот товар, внушив людям, что, якобы, им очень нужно иногда (а лучше регулярно) покупать пакетики с этим воздухом.