«100р/час зарплата состоит из почасовки и процента от общей выручки а также личных чаевых « норм или нет?

нет, это п#здец, беги оттуда. поработаешь бесплатно с такой ставкой и только нервы просадишь в общепите. за раздачу листовок во вкусвилле платили 350 руб/ч с рабочим днем в 6 часов, а тут 100 и какие-то факторы, независящие от тебя, в этом 12+ часовом пекле. я когда тоже устраивалась за эту сумму с похожими плавающими условиями с процентами и т.д, надо мной знакомые посмеялись, а я сначала и не поняла, почему... все приходит с опытом, как говорится. лучше искать работу/подработку с нормальной фикс. ставкой, все остальное приложится, если позволят обстоятельства. не говорю, что в общепите нереально заработать, в конце концов по мере продвижения могут повышать ставку и т.д., но на это уходит не меньше года и больше, за это время можно найти что-то выгоднее и не такое нервотрепательное