Голосование за лучший ответ
"kma
Оракул
(62921)
4 месяца назад
Тесто на лаваш: мука (2) и вода (1).
Вкуснее и мягче получится если добавить дрожжи и раз в час растягивать в блин и складывать в несколько раз (так клейковина растягивается в тонкие нити, позволяя добиться более прочных пузырьков (пор в лаваше)), спустя 3-6 часов тесто будет готово.
Можно заменить дрожжи разрыхлителем (только смотрите состав, если там сода с лимонной кислотой, то будет неприятный привкус).
Протеин особо не нужен, но если хочется, то в варианте с разрыхлителем можно и замесить. Тогда придётся добавлять воды или уменьшать количество муки иначе тесто получится как камень.