про USB забудь, мощности не хватит
про аккумулятор можно подумать
беда паяльников с регулятором - они не плавно регулируют, а периодически отключаются, температура гуляет плюс-минус десятки градусов
лучше взять обычный паяльник с толстым жалом (дольше не остывает) на любую мощность и питать от диммера, например такого
один раз откалибруешь шкалу температуры тестером с термопарой и все