Сколько стоит работа оператора или видеографа? Часовая оплата + плата за монтаж?

так это зависит от того, чего вы объективно стоите на этом рынке , как тот или другой.
Раз такой вопрос возник, то скорее всего вы как специалист ничего не стоите. Учитесь долго и упорно. А потом по прошествии нескольких лет учебы и практики вернетесь к этому вопросу.
А то школота привыкла, не успев купить дешевую камерку, не имея никаких знаний, уже спрашивают, почем можно оказывать услуги... Рановато вам еще этим вопросом задаваться.

вы правильно начали - с изучения рынка.
но, поскольку название вашей деревни в вопросе не указано, придётся вам самостоятельно узнавать расценки у действующих местных видеографов.

Можно поискать информацию на профи.ру

Оплата оператора - от 5 до 50000 рублей в смену. Смена - 12 часов.
Монтаж обычно делает другой человек, это разные профессии. Я умею монтировать, но не берусь. Только для себя. Их расценок не знаю.

Это как с женщинами с пониженной социальной ответственностью, есть те чьи услуги стоят тысячи рублей, а есть и такие, чьи услуги стоят тысячи долларов. Есть и такие, которым и стакана достаточно.