Как починить нож?

Найди скошенную сторону вашего лезвия и найди стержень для заточки. В отличие от других ножей, зазубренные ножи, как правило, плоские с одной стороны лезвия и скошенные в канавки с другой. Эта скошенная сторона ножа - та сторона, с которой мы будем работать. Также, в отличие от других ножей, для заточки зазубренных ножей требуется заточной стержень, который часто имеет заостренную форму для зазубрин разного размера.
Керамический стержень для заточки отлично подходит для придания лезвию небольшого блеска, но если ваш зазубренный нож особенно тупой, используйте алмазный стержень, который восстановит его остроту.
Если у вас нет заточного стержня, оберните кусочек наждачной бумаги вокруг деревянного дюбеля, чтобы использовать его вместо него.

Выровни стержень по одному из зазубрин (или "гребешков"). Держи стержень в доминирующей руке перпендикулярно ножу и поместите его в один из зазубрин ножа - начните с того, который ближе всего к рукоятке ножа. Расположите стержень так, чтобы он совпадал с углом скоса зазубрины, обычно около 15-20 градусов. Если твой заточной стержень имеет коническую форму, помести его в зазубрину так, чтобы диаметр стержня был примерно такого же размера, что и зазубрина.
Если у ножа также прямая часть лезвия, скосы обычно шлифуются под тем же углом — примерно от 20 до 25 градусов.
Чтобы лучше определить угол наклона, нарисуй на скошенной стороне зазубрин перманентным маркером. Вы будете знать, что задели их под правильным углом, если маркер будет полностью удален 1-2 штрихами.