Что означает: меня бесит вся эта твоя ваниль?

Что тут непонятного? Почитай хотя бы толкование этого слова в интернете. Или тебе мамка гуглом пользоваться не разрешает?

Грубо говоря, ваниль - это напускная нежность, понты, какие-то кривляния, лоск, смазливость, неуместная манерность и прочая хренотень.

Пополняй словарный запас!

Если в контексте отношений, думаю тут про сюсюканье и слишком сладкое обращение к человеку «ты ж мой котик», «зайчик». И может про какие-то бесконечные фразы про любовь, может куча смайликов с цветочками и вы одеваетесь только во всё розовое, к примеру. Ему может не нравиться всё что угодно из подобной «слащавости», только другой вопрос, зачем тогда вам такой человек, которого бесит то, что радует вас?

ваниль это завуалированно "пердеж"

Слишком неженка