В чём смысл предпочтения изображения цветов в вазах? Более 90%, по моим наблюдениям.

...игру света можно показать. Это освежает картину.
И для композиции также, для контраста,
чтобы все не сливалось в единый,
не воспринимаемый чувствами фон.....мне так кажется....

Но без вазы тоже есть много способов изобразить,
просто нужно выбрать правильный ракурс, что ли...например,
один цветок крупным планом на контрастном фоне,
или букет на столе, или цветущий кустарник на аллее...