Как лучше сделать анимацию в юнити

возьми готовый ассет-и пляши от него

Ну анимация это обычно запись движения в формате .bhv https://filext.com/ru/rasshirenie-faila/BVH , так-же см. https://docs.unity3d.com/ru/530/Manual/animeditor-UsingAnimationEditor.html , есть дорогие виртуальные камеры и костюмы для этого, но обычно делают анимацию спомощью машинима типа iClone, а если нужна анимация лица персонажа то CrazyTalk, только лучше PRO версия, у меня был Standard, Standard плохой, потом экспортируете в WMV, или в MP4, и запускаете видеоролик см. https://www.youtube.com/watch?v=zc7dqhslJUo см. https://www.youtube.com/watch?v=tgirPjknAv4 . Я лично сам пользовался долго iClone и CrazyTalk, но у меня были Standard версии, т.к. PRO стояли дорого очень, у меня есть апдейт iClone 4 PRO, но он требует iClone 3 PRO.

Насчёт дорогих костюмов mocap допустим от Movella см. https://www.youtube.com/watch?v=ZxtgusH_GYc , насчёт дорогих виртуальных камер - ну допустим в игре Detroit Become Human использовалась виртуальная камера допустим вот HTC Vive https://www.youtube.com/watch?v=_bTArn_nLIs . В iClone есть драмаскрипт в режиме режиссёра см. https://www.youtube.com/watch?v=_msqcEwxDYQ , а так делается анимация лица в CrazyTalk - https://www.youtube.com/watch?v=TxFA5iUncyE

Ну или как выше написали, ищите готовый ассет.

Самая лучшая анимация перезарядки в Mixamo. А так лучше всего анимацию персонажа делать в Daz3d