у разных культур разная длительность стратификации к примеру черешням нужно 150-180 дней холодного периода яблоням 90-120 и лучше стратификацию делать под контролем так надежнее.
у земляники, клубники тоже рекомендуют семена стратифицировать.. а где вы их весной соберете? или даже крупные желуди весной еще под снегом валяются, а если ждать когда снег растает - их водой смоет!