China Eastern airlines если багаж будет чуть больше нормы, условно на 2 сантиметра, то прийдётся ли доплачивать?

Этот вопрос решает сотрудник авиакомпании, который будет регистрировать Вас на рейс. Не хотите потенциальных проблем и доп.расходов - следуйте правилам авиакомпании.
Всё остальное - на Ваш страх и риск.

не думаю, что они там стоят с сантиметром)

Конечно. Нормы для того и устанавливают, чтобы драть деньги с пассажиров, которые в них не укладываются.