Ваш вариант утепления подполья в принципе неплохой. Пропитка против грибка действительно поможет защитить древесину. Обрешётка из реек и пароизолятор создадут необходимую вентиляцию, а минеральная вата толщиной 5 см обеспечит хорошую теплоизоляцию. Рекомендую использовать утеплитель Технониколь
https://www.roofos.ru.\ , так как он обладает отличными теплоизоляционными свойствами и устойчив к влаге. Это поможет избежать холодных мостиков и повысит энергетическую эффективность вашего дома.
Посоветовали покрыть снизу пол пропиткой против грибка, далее сделать обрешётку из реек. Натянуть пароизолятор и прикрепить минеральную вату толщиной 5 см саморезами грибами. Такой вариант подойдёт?