В каких ещё языках мира есть буквы ä, ö, ü как в немецком?

Украïнская мова

в русском

Азербайджанский
Башкирский (старая латиница)
Венгерский
Казахский язык (от 28 января 2021 года),
Татарский
Турецкий
Шведский
Финский
Эстонский

В начале 90-х, когда Азербайджан вновь вернулся к латинскому алфавиту, в последнем были все три буквы. Но где-то в1995 г. буква ä была заменена другой (ö и ü были сохранены).

в турецком точно