Какой язык программирования подойдет для моей задачи?
У меня есть парсер собственной разработки на Node.js
Мне нужен такой же, только десктопный exe для windows
Запускаться должен без всяких дополнительных костылей и библиотек и иметь gui
Если уже есть Node, стоит посмотреть https://www.electronjs.org/
Если переписывать, то C# https://learn.microsoft.com/ru-ru/windows/apps/how-tos/hello-world-winui3
А если по простому, то python можно скомпилить в exe и запускать как webview - это наверное самая простейшая и известная всем технология.
Собственно тебе уже и делать ничего не надо, вот держи:
Delphi создаст тебе единственный исполняемый файл, никакие библиотеки не понадобятся. Правда, размер этого файла будет несколько эпичненьким. Но ты ж о размере ничего не говорил...
Да тот же Delphi сойдёт, если его знаешь
А так под винду C# чаще используется