Вы можете найти курсы по разработке плагинов для Minecraft на Java на различных платформах онлайн-обучения, таких как Stepik, GeekBrains, Coursera и других. Также вы можете обратиться к видеоурокам на YouTube или блогам разработчиков плагинов.
При выборе курса обратите внимание на его продолжительность, содержание, отзывы других студентов и преподавателей, а также наличие практических заданий и проектов.