Сколько нужно кипятить вино, чтобы весь алкоголь выпарился (из расчета на бутылку 0.75 л)

Вино нельзя даже нагревать до 60 градусов т. к. теряются целебные свойства. Определить когда "выпарится" весь алкоголь очень просто: вино должно уменьшиться на % спирта. Например: сухое вино содержит 12% спирта по объему, значит в литре вина содержиться 120 грамм спирта, а в 0,75 литра соответственно - 90 грамм.
Но ценность глинтвейна состоит в том, что нагретый спирт очень быстро впитывается в кровь и согревает тело (в случае изготовления глинтвейна из домашнего вина процесс усиливаетя за счет появления "пузырьков"). Прийдя с мороза ноги разогреваются быстрее, чем допиваешь один стакан глинтвейна. Лечится простуда. Снимается усталость.
Но все хорошо вмеру.
В старые времена, в некоторых кавказких деревнях, когда играли свадьбы, делали безалкогольное вино для детей. Разогревали большие камни в костре и кидали их в бочку с вином. Тем самым освобождали вино от основной массы спирта и сохраняли максимум полезности.
Удачи и здоровья.