Норма ли съедать 100 грамм орехов в день?

Да. Вполне

кушай

организм одним количеством калорий не обманешь...
полезно включать в рацион орехи (если аллергии нет), а не питаться только орехами...

Да, если не съедать больше никаких жиров.