Покупаете готовое мясо с маринадами или готовите свои? Если свои, то делитесь рецептами)

свои. сам забиваю каждую осень.

для баранины сухие китайские специи для шашлыков. для говядины корейский пулькоги. свинину бомжам отдаю

Люблю делать лимонно-чесночный маринад:
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки итальянской приправы
2 измельченных зубчика чеснока
Сок 1 лимона
Цедра 1 лимона, натертая или очищенная
0,5 чайной ложки меда
Петрушка
Соль и перец по вкусу
Хлопья красного перца (по желанию)
*это на 500 грамм мяса

Никогда не покупаю мясо в маринаде, его маринуют для продажи тогда, когда оно начинает портиться. Мариную сама и мясо, и курицу в одинаковом маринаде: соевый соус + мед + горчица + чеснок + хмели-сунели + перец.

Своё.Лук,соль,вода.

Если есть время, то делаю сама (но бывает редко), а в основном покупаю уже готовое. Например, у Нашей Птички линейка с маринадами вкусная. Отдельно выделю и посоветую бедро в маринаде Сицилийский апельсин или даже цыпленок табака у них тоже вкусный.

Маринад терияки или барбекю, если для курицы.

Только сам. Простейший маринад мясо нарезать кусками , очистить от плёнок, охладить в холодильнике до температуры 2-3°, положить в миксер, поставить к-образный венчик, добавить кусковой лёд, включить на медленной скорости на 15-20 минут до образования коллагеновых нитей, добавить специи чуть-чуть имбиря чёрный свежемолотый перец чуть-чуть копчёной паприки немного сахара хлопья Чили перца жгучие. Пожелаю иногда добавляю иногда нет немного уксусной эссенции. Всё это в контейнер и на 2 часа в холодильник. Можно готовить как на углях в мангале так и в барбекю. А вот соль не добавляю она выбивает воду и делает мясо жёстким. Если готовлю курицу то добавить на килограмм курицы в столовую ложку муки. Рыбу не мариную слишком нежная легко отдаёт воду.

Покупаю готовое.Но иногда,мариную и сам.Секрет моего маринада прост:Соль и перец.

Готовое маринованное– всегда маскировка несвежего. Для мяса: лук соль, перец. Для курицы: чеснок, перец соль, изредка соевый. Не люблю обилие специй.

Никогда мясо в маринаде не покупаю!!! Знакомы один раз очень жестко попали - купили пачку шашлыка, начали запекать - такая вонь тухлятиной пошла, а до этого не пахло ничего. Нет уж, увольте. Я мясо сам делаю всегда. А рецепт проще некуда. Много лука пробиваю блендером до состояния кашицы. Куски мяса посыпаю специями для мяса, сухим чесноком, растительным маслом. Перемешиваю хорошо, а потом все заливаю луком. Еще раз перемешиваю и оставляю мариноваться. Потом по желанию уже можно добавлять что-то еще - кум майонез добавляет, я пару раз соевый соус добавлял для насыщенности.

только сама.посыпаю специями которые в данный момент мне пришлись по нраву. сегодня это может быть паприка чеснок и розмарин, а чараз неделю кари, майоран и кумин.