Влага на слое плиточного клея

Да, это уйдет и будет крепкая стяжка

весь клей делают чебуреки

Стяжка не должна СОХНУТЬ, ей положено набирать прочность, а для этого - влагу отдавать просто в никуда как можно меньше.
Накрыли бы плёнкой - потело бы под ней и Марку набирало много лучше.
А влага будет выходить в любом случае)))
Удачи.