Какой минимальный отступ дверного проема для наличников?

Наличник 70мм

наличники немного по другому выбираются: чтобы дверь снимать с петель при её открытом положении нужен свободный ход двери вверх между верхним наличником и верхним торцем двери, по размеру верхнего наличника берут боковые

Наличники есть от 40 до 100мм , наверное, надо выбрать самому лучший.

От края до края наличника - ширина полотна плюс ширина 2х наличников и плюс 15мм.

Купите дверь и прикиньте потом

Вы путаете термины. "Дверной проем" это размер дырки в стене. В него должна войти коробка и ещё остаться по переметру 30мм для пены. Дверная коробка тоже имеет толщину, примерно 40мм. Потом нужен зазор для закрытия двери 3-4мм, и только потом будет дверное полотно.
Для ваших размеров получаем 800+2×(4+40+30)=948мм нужен дверной проем.
В зависимости от коробки, для наличника остаётся ≈70мм.
Строители сдвигают проем вплотную к соседней стене, устраняя тем самым возможность установки одного из наличников. Экономия конечно, но выглядит ужасно, конечно. Пример - >

ставьте по периметру доску двадцатку и к ней прикручивайте коробку