Дрожжевое тесто.. Масло в тесто. ??????

Question

Дрожжевое тесто.. Масло в тесто. ??????

???? Irina S ???? Ученик (96), на голосовании 7 месяцев назад

Правда ли что в дрожжевое тесто для жарки (да и вообще в тесто для жарки) не надо добавлять никакого масла (сливочное или растительное), так как при жарке на масле же, такое тесто впитывает в себя масло со сковороды в 2 раза больше... ? Или это миф...

Answer 1

ishua ivanov Искусственный Интеллект (108609) 8 месяцев назад

В любом рецепте дрожжевого теста есть какие то жиры.

???? Irina S ????Ученик (96) 8 месяцев назад

Ну это то понятно....

Answer 2

Это глупости, а не миф. Всегда в дрожжевое тесто добавляю сливочный маргарин "Пышка". Без жиров тесто будет резиновое.

Answer 3

Я масла добавляю пару столовых ложек. Кстати, избыток жиров не ласт подняться тесту.

Answer 4

Это миф. То сколько в себя впитает жира тесто в момент жарки целиком зависит от температуры этого жира - чем она ниже, тем больше жира впитается в продукт.

Answer 5

Это миф.Наоборот нужно добавлять в тесто масло или же маргарин(для того чтоб растительного масла меньше впитывалось) ,и самое главное чтоб тесто у вас достаточно растоялось, жарить конечно же на среднем огне(ни в коем случае не на медленном),ну а я в выпечку добавляю чайную ложку водки (тогда и выпечка совсем масло не впитывает).