Если, раскладывая огурцы (салат тушоный с уксусом) по банкам, получила одну не полную банку?

Если вы законсервировали салат из тушеных огурцов с уксусом в банках, и одна из банок оказалась не полностью заполненной, нужно учесть несколько моментов:

### **1. Хранение и безопасность:**
- **Неполная банка**: Когда банка не полностью заполнена, в ней может остаться больше воздуха. Это увеличивает риск того, что консервы будут менее устойчивы к развитию бактерий, особенно анаэробных, таких как *Clostridium botulinum*, которые могут вызывать ботулизм.
- **Закрытая крышка**: Если вы закрыли банку крышкой так же, как и остальные, это немного снижает риск, но не исключает его полностью. Важно учитывать, что при консервировании важен герметичный вакуум, чтобы предотвратить развитие микроорганизмов.

### **2. Рекомендации по хранению:**
- **Быстрое употребление**: Если банка не заполнена до верха, лучше всего употребить ее в ближайшие дни, чтобы избежать потенциальных проблем. Хранить такую банку можно в холодильнике, где температура ниже, что снижает риск порчи.
- **Короткий срок хранения**: Если вы планируете хранить такую банку дольше, лучше всего съесть ее в течение одной-двух недель. Месяц хранения в этом случае может быть рискованным.

### **3. Что делать, если вы не уверены:**
- **Проверьте перед употреблением**: Если вы заметите любые признаки порчи (неприятный запах, вздутие крышки, изменение цвета), ни в коем случае не ешьте продукт.
- **Лучше предотвратить**: В следующий раз при консервировании старайтесь заполнять банки до верха, чтобы минимизировать количество воздуха внутри.

### **Заключение:**

Если банка с салатом из тушеных огурцов оказалась не полностью заполненной, рекомендуется употребить содержимое в ближайшие несколько дней или хранить в холодильнике и съесть в течение недели. Хранение на длительный срок в таком случае не рекомендуется, чтобы избежать риска порчи.