Как называется одно блюдо из картошки

Мне в детстве мама жарила в сковороде картошку, это была такая большая во всю сковороду масса картошки будто пюре но подгорелая и главное отличие было это как бы она была своего рода волокновая волосатая но в тоже время внутри было пюре, как называется этот рецепт?