Соседка отдала целых 30 кабачков, целый мешок почти, как вкусно сделать кабачковую икру, под водочку зимой чтоб?)

Под водочку их лучше замариновать на зиму.

Рецепты посмотри. Помню делали мы кабачковую икру прошлым летом в огроменной кастрюле на полу. Это что то с чем то

?

Не люблю я кабачки. Уберите их от меня пожалуйста.

крупные можно оставить для готовки

сделайте лучше в заливке из кетчупа-чили
"кабаки Кровавая Мэри"
на закусон - самое то
...да и просто поесть

на ютюбе полно вариантов рецепта, в основном там про огурцы, но я и кабаки делаю так же
и это реально вкусно

Не первый год делаю по этому рецепту:

3кг кабачков (уже очищенных от кожуры и семян, если кабачок не молоденький)
2кг репчатого лука
2кг моркови
1кг помидоров
10-12 зубчиков чеснока (количество - по вкусу)
200 г томатной пасты
2ст.ложки соли
Сахар по вкусу и желанию
2 ст.ложки уксуса (столовый, 9%)
Чёрный молотый перец по вкусу
Растительное масло для обжарки овощей.

Кабачки режем небольшими ломтиками или кубиками (как удобнее, главное, чтоб удобно было обжаривать), лук полукольцами, морковь - на крупной терке. Овощи жарим по очереди: кабачки до мягкости и лёгкой золотистости, затем перекладываем в толстостенную кастрюлю. Далее - лук до золотистости, опять же перекладываем в кастрюлю. Затем морковь - чтоб немного изменила цвет и чуть уменьшилась в объёме. Перекладываем в кастрюлю. Помидорки обдаем кипятком, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в кастрюлю. Далее кладём томатную пасту, все овощи хорошо перемешиваем и ставим тушить на маленьком огне минут 40 (периодически помешивая). В конце добавляем соль, уксус, чёрный молотый перец, сахар (по желанию), чеснок давим прессом. Все перемешиваем, снимаем с огня и пробиваем погружным блендером. Раскладываем по сиерилизованным банкам, закрываем винтовыми крышками и переворачиваем баночки.

Из данного количества продуктов выходит около 5л икры. Это очень вкусно! Как раз позавчера закатывала тоже))

А без водки жить не пробовал7

возьми кабачки, помидоры, лук, чеснок стуши их в большом количестве растительного малса. добавь ложку уксуса соль сахар перец лимонный сок укроп. пройдись по ним стоячим блендером и закатай. когда будешь открывать исправь вкус майонезом или соевым соусом или бальзамическим уксусом. и у тебы каждый раз икра получить иной вкус.

не люблю

любой рецепт подойдет , их масса. Главное , что знать об этом процессе, когда ее варишь 3 часа , она стреляется и попадает на руки , постоянно ожоги (((((

Сразу скажу, что уксус там лишний, его используют в качестве консерванта. На самом деле, если бактерии попали внутрь, уксус не спасёт. Все эти стерилизации банок и крышек, меня всегда напрягали. С появлением микроволновки, вся эта суета позади.
В общем, после того, как взбили блендером в пасту, спокойно её раскладываем по банкам, потом каждую баночку поочерёдно ставим в микроволновку в самую середину. И врубаем на минуту-полторы, через стеклянную дверку видим, как она начинает закипать прямо в банке, выключаем, вытаскиваем, закручиваем крышку и переворачиваем. Поверьте, там такие температуры, что уже никаких бактерий там не осталось. Оно и крышку прогреет и всё остальное. Ни одна баночка у меня не вздулась, замой-летом, год-два, пофигу, все крышечки втянуты внутрь вакуумом, красота.