Хлеб в хлебопечке стал плохо замешиваться ,

лопатки плохо крутятся. приводной ремень может проскальзывать. наблюдайте за работой во время замеса.

Такое очень часто.У нас уже третья хлебопечка и во всех так.И у других людей наслышан,что такое есть.Сделал тебе лопатку полукруглую из дерева и вначале,когда мешает рывками ждешь,потом начинает мешать без остановок,тогда открываешь и лопаткой отправляешь муку в центр из углов.И тесто от центра можно прижать к углу.И так и так можно поправлять.

может стоит заменить саму машинку?!

Купить хорошего качества хлебопечь.