Железная дверь не закрывается

Подравнять болгаркой

Домкратить дом, подкладывать досочки пока не выровнится

Ну самый колхозный способ, укоротить стакан петли (подрезать болгаркой верх). Возможно потом придётся и ось петли укорачивать.

подложить под нижнюю ось шайбу..
Или две, пока не выровнится

Вы видимо теоретик, а не практик. Самому без помощи сделать не получится. Дверь входная "железная" настолько тяжелая, что нужна помощь со стороны людей, и желательно знающих как это сделать по уму.

Отсюда не видно, каким образом возможно устранение перекоса.
Но рекомендация "в общем случае" — увеличение зазора между верхней части коробки двери и перемычкой. В случае, если стены заливные, придётся поднимать саму перемычку, что не во всех случаях оправданно, а иногда и невозможно.
Двери устанавливают ПОСЛЕ усадки. В противном случае оставляют сверху зазор до 10 сантиметров.
Возможно, само здание построено с нарушением технологий и его каждый год корёжит таким образом. В этом случае, остаётся только выразить соболезнования! )

Домкрат нужен

ослабить крепления выровнять и затянуть

вероятно изменилась геометрия дверного проема, то есть металлической рамы, она потеряла свою прямоугольную форму, поэтому надо восстанавливать геометрию

Дом новый или в зависимости от сезона "плавает" постоянно?
По науке нужно бы домкратить дом и выводить в уровень.
Но по колхозному можно демонтировать дверь и выровнять её коробку, после чего повесть дверь обратно.
Вероятно на двери предусмотрена настройка. Стоит обратить внимание на петли и их крепление.