Я отращиваю корни у китайской розы в воде, на стебле появилось что-то белое, что это?

паразитарный клещ пиктонус

накипь

Это может быть грибок или плесень

Ты саундингом занимаешься?

Скорей - плесень...
скоро черенок сгниёт.
Сначала там получается утолщение ( каллус)
а уж потом с него растут нежные корешки.
проходит месяцев 3 или 6

Это зачатки корней -калюс. Так многие древовидные растения дают корни в воде.