Ответы Mail
Еда, Кулинария
Вторые блюда
Готовим в ...
Готовим детям
Десерты, Сладости, Выпечка
Закуски и Салаты
Консервирование
На скорую руку
Напитки
Первые блюда
Покупка и выбор продуктов
Торжество, Праздник
Прочее кулинарное
Лидеры категории
Лена-пена
М.И.
Y.Nine
•••
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Искусственный Интеллект
Маринованные грузди, грибы
котвелиев исмаил
(206),
закрыт
2 месяца назад
Почему при закатывании грибов(груздей) они чернеют. У некоторых почему-то белые. По вкусу претензий нету, но почему и как можно сделать так чтобы они не чернели.
Лучший ответ
Остальные ответы
Я люблю фурри
(18876)
4 месяца назад
Их не закатывают, иначе заработаешь ботулизм
И чернеть они не должны
Их утрамбовывают тоесть крышкой не закрывают, по верх их ложится листы хрена, плеснивать будут только верхние, но остальных это не коснется, и они всегда будут белые
Это тебе не огурцы закатывать
Поделись лучше кпд
И чернеть они не должны
Их утрамбовывают тоесть крышкой не закрывают, по верх их ложится листы хрена, плеснивать будут только верхние, но остальных это не коснется, и они всегда будут белые
Это тебе не огурцы закатывать
Поделись лучше кпд
.Просветленный (40300)
4 месяца назад
Сырые солить вымоченные?
Я люблю фурри
Мудрец
(18876)
., их вымачивают, потом отваривают, а уже потом солят
Сэр Бамбук
(677189)
4 месяца назад
Грузди вымачивают два дня , меняя воду , потом их солят , НЕ маринуют
Wasabi
(260853)
4 месяца назад
Чтобы что-то понять, хотелось бы узнать способ, которым маринуете.
Мариновала грузди не раз, не люблю солёные, вкус не нравится. И вообще эту долгую мороку с ними не люблю и всякую плесень.... Вы предварительно кипятили их? Я довожу первый раз просто до кипения, сливаю, заливаю новой водой, варю 30 минут (после закипания), затем, сливаю, заливаю подготовленным рассолом со всеми специями, варю в нём ещё минут 10, затем, добавляю уксус, по банкам, вместе с маринадом и под крышки. Не чернеют. Хрустят)
Мариновала грузди не раз, не люблю солёные, вкус не нравится. И вообще эту долгую мороку с ними не люблю и всякую плесень.... Вы предварительно кипятили их? Я довожу первый раз просто до кипения, сливаю, заливаю новой водой, варю 30 минут (после закипания), затем, сливаю, заливаю подготовленным рассолом со всеми специями, варю в нём ещё минут 10, затем, добавляю уксус, по банкам, вместе с маринадом и под крышки. Не чернеют. Хрустят)
Похожие вопросы